입안에서 사르르 녹는 폭신한 수플레 팬케이크! 일본식 브런치를 집에서 쉽게 만들어보세요.
수플레 팬케이크의 매력
수플레 팬케이크(Soufflé Pancake)는 일본식 팬케이크로, 계란 흰자를 머랭으로 만들어 공기를 포함시켜 폭신한 식감을 만드는 것이 특징입니다. 일반 팬케이크보다 가벼운 식감과 달콤한 맛 덕분에 브런치 메뉴로 인기가 많습니다.
수플레 팬케이크 재료 (2~3인분 기준)
- 달걀 2개 (흰자와 노른자 분리)
- 설탕 30g
- 박력분 40g
- 우유 20ml
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술 (선택)
- 식용유 (팬에 바를 용도)
- 슈가파우더 (토핑용, 선택)
- 메이플 시럽 또는 꿀 (토핑용)
수플레 팬케이크 만드는 법
1. 계란노른자 반죽 만들기
볼에 달걀노른자를 넣고 우유와 바닐라 익스트랙을 넣어 잘 섞습니다. 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 주걱으로 부드럽게 섞습니다.
2. 머랭 만들기
다른 볼에 달걀흰자를 넣고 핸드믹서로 거품을 냅니다. 설탕을 3번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만들 때까지 휘핑합니다.
3. 반죽 섞기
완성된 머랭을 노른자 반죽에 3번에 걸쳐 넣고 부드럽게 섞습니다. 머랭의 공기가 빠지지 않도록 주걱으로 가볍게 접어줍니다.
4. 팬 예열 및 반죽 굽기
팬을 중 약불로 예열한 후 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 스푼으로 팬에 올려 둥글게 만듭니다. 두꺼운 팬케이크를 만들려면 한 번에 여러 겹 쌓아 올려줍니다.
5. 팬케이크 익히기
뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분간 익힙니다. 뒤집은 후 다시 2~3분 더 익혀줍니다.
6. 플레이팅
완성된 팬케이크 위에 슈가파우더를 뿌리고 메이플 시럽, 과일을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
수플레 팬케이크 맛있게 만드는 팁
- 머랭을 단단하게 휘핑해야 팬케이크가 높고 폭신하게 부풀어 오릅니다.
- 반죽을 섞을 때 너무 강하게 저으면 머랭의 공기가 빠져 팬케이크가 납작해질 수 있으니 주의하세요.
- 팬을 너무 뜨겁게 하면 겉은 타고 속이 익지 않을 수 있으므로 약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
수플레 팬케이크와 잘 어울리는 토핑
- 달콤한 스타일: 메이플 시럽, 꿀, 휘핑크림, 슈가파우더
- 상큼한 스타일: 딸기, 블루베리, 레몬크림
- 고소한 스타일: 견과류, 크림치즈
수플레 팬케이크와 잘 어울리는 음료
수플레 팬케이크는 카푸치노, 바닐라 라떼, 딸기 스무디와 잘 어울립니다. 부드러운 팬케이크와 달콤한 음료를 함께 즐기면 최고의 브런치가 완성됩니다.
수플레 팬케이크의 다양한 변형
기본 수플레 팬케이크 외에도 초콜릿 수플레 팬케이크, 녹차 수플레 팬케이크, 크림치즈 수플레 팬케이크 등 다양한 스타일로 변형할 수 있습니다.
결론
수플레 팬케이크는 구름처럼 폭신한 식감이 매력적인 디저트입니다. 오늘은 집에서 부드럽고 촉촉한 수플레 팬케이크를 만들어 특별한 브런치를 즐겨보세요!