매콤하고 달달한 양념이 어우러진 한국식 오징어볶음을 집에서 손쉽게 만들어 보세요.
오징어볶음의 매력
오징어볶음은 매콤달콤한 양념과 오징어의 쫄깃한 식감이 어우러진 대표적인 한식 요리입니다. 밥과 함께 비벼 먹거나 술안주로도 훌륭한 메뉴입니다.
오징어볶음 재료 (2~3인분)
- 오징어 2마리 (손질 후 먹기 좋게 썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 당근 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 2개 (선택, 송송 썰기)
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
양념장 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 후추 약간
오징어볶음 만드는 법
1. 오징어 손질하기
오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 양념장 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
3. 채소 손질하기
양파, 당근, 대파를 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
4. 오징어와 양념 버무리기
손질한 오징어에 양념장을 미리 넣고 10분간 재워둡니다. 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어집니다.
5. 채소 볶기
팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 먼저 볶아줍니다.
6. 오징어 추가하기
양파가 투명해지기 시작하면 재워둔 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
7. 마무리
오징어가 익으면 참기름과 깨소금을 뿌리고 불을 끕니다. 오징어는 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
오징어볶음 맛있게 만드는 팁
- 오징어는 센 불에서 빠르게 볶아야 질기지 않고 부드럽습니다.
- 매운맛을 더 원한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 더 넣어보세요.
- 고추장의 양을 조절해 아이들도 먹을 수 있게 순하게 만들 수 있습니다.
오징어볶음과 함께 먹기 좋은 반찬
오징어볶음은 밥과 함께 비벼 먹어도 맛있고, 콩나물 무침, 미역국, 깍두기와도 잘 어울립니다.
오징어볶음의 다양한 변형
기본 오징어볶음 외에도 낙지볶음, 해물볶음, 오징어덮밥 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.
결론
오징어볶음은 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로도 깊고 매콤한 맛을 즐길 수 있는 인기 메뉴입니다. 오늘 저녁, 집에서 오징어볶음을 만들어 보세요!