쫄깃한 면과 깊은 짜장 소스의 조화로운 맛을 집에서 손쉽게 만들어 보세요.
짜장면의 매력
짜장면은 고소하고 깊은 풍미의 짜장 소스와 쫄깃한 면발이 어우러진 대표적인 중식 요리입니다. 한국인에게 특히 사랑받는 음식으로, 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다.
짜장면 재료 (2인분 기준)
- 짜장면용 생면 2인분
- 돼지고기 다짐육 150g
- 양파 1개 (다진 것)
- 호박 1/2개 (다진 것)
- 감자 1개 (작게 깍둑 썰기)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 짜장(춘장) 4큰술
- 식용유 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1컵
- 녹말물 (감자전분 1큰술 + 물 2큰술)
- 참기름 약간
짜장면 만드는 법
1. 면 삶기
끓는 물에 짜장면용 생면을 넣고 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 헹구어 전분기를 제거하고 물기를 빼둡니다.
2. 춘장 볶기
프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 중불에서 2~3분 정도 볶아줍니다. 볶은 춘장은 따로 덜어 둡니다.
3. 고기와 채소 볶기
같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 대파를 넣어 향을 낸 후 돼지고기를 넣어 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 양파, 호박, 감자를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 춘장 섞기
볶아둔 춘장을 팬에 넣고 채소와 고기와 고르게 섞이도록 볶아줍니다.
5. 물과 설탕 추가
물 1컵과 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 끓입니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분 정도 끓여줍니다.
6. 녹말물로 농도 맞추기
준비한 녹말물을 조금씩 부어 소스의 농도를 맞춥니다. 원하는 농도가 되면 참기름을 한 방울 넣어 마무리합니다.
7. 짜장면 완성
삶아둔 면에 완성된 짜장 소스를 올리고, 대파를 곁들여 완성합니다. 기호에 따라 단무지와 함께 제공하세요.
짜장면 맛있게 만드는 팁
- 춘장을 먼저 볶으면 쓴맛이 줄어들고 고소한 풍미가 더해집니다.
- 감자는 작게 썰어야 빨리 익으며, 소스의 농도가 자연스럽게 걸쭉해집니다.
- 단무지와 양파를 곁들이면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
짜장면과 함께 먹기 좋은 메뉴
짜장면은 탕수육, 깐풍기, 짬뽕과 함께 먹으면 완벽한 중식 한 상이 완성됩니다. 특히 탕수육의 바삭함과 새콤달콤한 소스는 짜장면과 최고의 조화를 이룹니다.
짜장면 소스의 다양한 변형
전통 짜장 소스 외에도 해산물을 추가한 해물 짜장, 고추기름을 더한 매운 짜장 등 다양한 변형을 시도해보세요. 기호에 따라 재료를 추가해 특별한 짜장면을 만들 수 있습니다.
결론
짜장면은 간단한 재료로 누구나 손쉽게 만들 수 있는 대표적인 중식 요리입니다. 오늘 저녁, 가족과 함께 짜장면을 만들어 특별한 시간을 가져보세요!