폭신하고 촉촉한 카스텔라! 부드러운 식감과 달콤한 맛이 조화로운 카스텔라를 집에서 만들어보세요.
카스텔라의 매력
카스텔라(Castella)는 포르투갈에서 유래된 일본식 스펀지케이크로, 촉촉한 식감과 달콤한 풍미가 특징입니다. 계란과 설탕, 밀가루로 만드는 간단한 레시피지만, 정성스럽게 만들면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
기본 카스텔라 재료 (1호 파운드 틀 기준)
- 달걀 4개 (실온 상태)
- 설탕 100g
- 꿀 2큰술
- 우유 50ml
- 박력분 100g
- 소금 한 꼬집
- 식용유 2큰술 (또는 버터)
카스텔라 만드는 법
1. 오븐 예열 및 틀 준비
오븐을 160℃로 예열합니다. 파운드 틀에 유산지를 깔거나 버터를 발라 준비합니다.
2. 달걀 거품 내기
볼에 달걀과 설탕을 넣고 핸드믹서로 고속 휘핑합니다. 5~7분 동안 휘핑하여 부드럽고 크리미한 상태가 되도록 합니다.
3. 꿀과 우유 섞기
꿀과 따뜻하게 데운 우유를 넣고 고르게 섞어줍니다.
4. 가루 재료 체치기
박력분과 소금을 체에 내려 반죽에 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 가볍게 섞어야 부드러운 식감이 유지됩니다.
5. 반죽 굽기
반죽을 틀에 붓고 예열된 160℃ 오븐에서 35~40분간 구워줍니다. 꼬치 테스트를 해서 깨끗하게 나오면 완성입니다.
6. 식히고 숙성하기
구운 카스텔라는 틀에서 꺼내 랩으로 감싸 3~4시간 이상 숙성하면 더욱 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다.
다양한 카스텔라 변형 레시피
1. 대만식 수플레 카스텔라
달걀흰자와 노른자를 분리해 머랭을 만든 후 섞으면 더욱 폭신한 대만식 카스텔라를 만들 수 있습니다.
2. 초콜릿 카스텔라
박력분 중 20g을 코코아 파우더로 대체하면 진한 초콜릿 풍미의 카스텔라를 만들 수 있습니다.
3. 녹차 카스텔라
박력분에 녹차 가루 1큰술을 추가하면 향긋한 녹차 카스텔라가 완성됩니다.
카스텔라 맛있게 만드는 팁
- 달걀은 반드시 실온에 두었다가 사용해야 거품이 잘 올라갑니다.
- 반죽을 섞을 때 너무 많이 섞으면 거품이 꺼져 케이크가 단단해질 수 있습니다.
- 숙성시키면 더욱 촉촉한 카스텔라를 즐길 수 있습니다.
카스텔라와 잘 어울리는 음료
카스텔라는 홍차, 카페라테, 우유와 잘 어울립니다. 부드러운 케이크와 함께 따뜻한 음료를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
카스텔라의 다양한 변형
기본 카스텔라 외에도 꿀 카스텔라, 크림 카스텔라, 고구마 카스텔라 등 다양한 스타일로 변형할 수 있습니다.
결론
카스텔라는 간단한 재료로도 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있는 디저트입니다. 오늘은 집에서 카스텔라를 만들어 특별한 시간을 보내보세요!